Wir machen Chemie!

Kinder lieben es zu experimentieren. Mittlerweile sind sie Profis darin, Pflanzenfarbsaft herzustellen. Jetzt geht es ans Ausprobieren.
Was passiert, wenn wir die Flüssigkeit mit verschiedenen Substanzen mischen?
Am Ende ist dann vielleicht auch das Rätsel gelöst, warum der Rotkohl in manchen Gegenden auch Blaukraut genannt wird.

Anleitung:
Die äußeren Blätter des Rotkohlkopfes werden abgezupft und kommen zum Einsatz. Der Rest wird später zu einem leckeren Rohkostsalat verarbeitet.

Am großen, abgedeckten Tisch schneiden eure Kinder die Blätter mit Messern in kleine Stücke. Die Pflanzenteile wie gewohnt mörsern, in ein Tuch löffeln und die Flüssigkeit in einen Teller oder einen großen Messbecher pressen. Es entsteht ein sattes blau-violett. Dann verteilen eure kleinen Forscherinnen und Forscher den Pflanzenfarbsaft auf sieben Gläser. Ein Glas mit reinem Farbsaft wird zur Seite gestellt.

Nun darf geraten werden. Was passiert, wenn wir sauren Zitronensaft in ein Glas mit Rotkohl-Flüssigkeit träufeln?
Zum großen Erstaunen verfärbt sie sich rötlich. Die Zitrone zum Glas legen und weiter geht es mit Essig. Auch hier entsteht ein rötlicher Ton. Dann kommt Natron an die Reihe; eine Prise davon wird von einem der Kinder in ein weiteres Glas mit Rotkohlsaft gestreut und mit einem Löffel umgerührt. Die Flüssigkeit verfärbt sich grün. Mit Seifenwasser wird die Mischung eher blau, mit Asche dunkelblau und durch Zugabe von kalkhaltigem Wasser verwandelt sich blau-violett in gelb.

Des Rätsels Lösung: Rotkohl ist eine Pflanze, die auf Veränderungen des pH-Wertes reagiert. Wird sie auf sauren Böden angepflanzt, ist sie eher rot, in Regionen mit basischer/alkalischer Erde färbt sich der Kopf blau, wir kennen das Gemüse dann als Blaukraut.

Experimentiert werden kann auch mit Blüten der Echten Kamille, mit Holunderbeeren, mit Schwarzen Johannisbeeren oder Blüten der Kornblume.

Um die Ergebnisse für später zu sichern, kann eine Farbtabelle nützlich sein. In der ersten Spalte stehen untereinander die verwendeten Pflanzen, wie z.B. Rotkohl, Echte Kamille oder Holunderbeere. In den Spalten oben von links nach rechts alle zum Einsatz gekommenen Zugaben. In den Feldern darunter ist Platz für die entstandenen Farbproben.